Ricette

si chiama erbazzone, è una torta di verdure in pasta sfoglia. si tratta di verdure diverse, in foglia, adatte alla cottura: prendete pure quelle che volete, dalle bietoline piccole, alla scarola, la lattuga, basta che non siano amare; farle bollire, unire un po' di cipolla rosolata per dare gusto (io uso le cipolline bianche a stelo lungo perchè sono più saporite), ricotta, e magari qualche fungo secco. niente formaggio. preparare la psta sfoglia, foderare una teglia con una sfoglia, riempire la sfoglia con l'impasto e ricoprire con un'altra sfoglia, bella sottile. cuocere per circa 40 min. in forno già ben caldo.