qualche esperto di barbecue?

miky750, 07/05/2012 13.35:

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potrei darti ragione su tutto, se non fosse che essendomi appena trasferito...grazie a sticazzo di "openspace" che costruiscono oggi...se voglio farmi anche solo una misera bistecchina devo bonificare tutta la casa per togliere la puzza!!

Quindi, o me le faccio sulla terrazza, o mi tocca andare a insalate e mozzarelline per una vita , e direi anche no!


(solo una precisazione..... agli AmmeriGGani conviene lasciargli le conigliette ...e portargli via la carne alla griglia , fidati! )

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miky750, 08/05/2012 13.44:

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dunque dunque.....studiando bene il tutto, considerando lo spazio che ho a disposizione e il budget che mi ero prefissato...il cerchio si stringe fra l'Outdoorchef Ambri 480 (che ho trovato in ottima offerta su ebay, a 250 contro i 399 che mi fa un negozio qui vicino a casa cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=160795026743&ssPageName=ADME:X:RTQ:IT:1123#ht_50... )
e lo Sterling 17143 segnalatomi da ducamat

Domanda a ducamat che li conosce bene: lo sterling ha una piastra liscia e una griglia (come vedo spesso in giro) oppure solo griglie? é adatto sia per cottura diretta che indiretta?

devo scegliere , settimana prossima voglio grigliare!

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miky750, 08/05/2012 13.44:

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dunque dunque.....studiando bene il tutto, considerando lo spazio che ho a disposizione e il budget che mi ero prefissato...il cerchio si stringe fra l'Outdoorchef Ambri 480 (che ho trovato in ottima offerta su ebay, a 250 contro i 399 che mi fa un negozio qui vicino a casa cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=160795026743&ssPageName=ADME:X:RTQ:IT:1123#ht_50... )
e lo Sterling 17143 segnalatomi da ducamat

Domanda a ducamat che li conosce bene: lo sterling ha una piastra liscia e una griglia (come vedo spesso in giro) oppure solo griglie? é adatto sia per cottura diretta che indiretta?

devo scegliere , settimana prossima voglio grigliare!

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miky750, 08/05/2012 13.44:

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dunque dunque.....studiando bene il tutto, considerando lo spazio che ho a disposizione e il budget che mi ero prefissato...il cerchio si stringe fra l'Outdoorchef Ambri 480 (che ho trovato in ottima offerta su ebay, a 250 contro i 399 che mi fa un negozio qui vicino a casa cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=160795026743&ssPageName=ADME:X:RTQ:IT:1123#ht_50... )
e lo Sterling 17143 segnalatomi da ducamat

Domanda a ducamat che li conosce bene: lo sterling ha una piastra liscia e una griglia (come vedo spesso in giro) oppure solo griglie? é adatto sia per cottura diretta che indiretta?

devo scegliere , settimana prossima voglio grigliare!

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miky750, 07/05/2012 09.02:

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siccome sto pensando di acquistare un barbecue a gas (qualcosa di decente), mi chiedevo se nel forum ci fosse qualche amante/esperto del settore.

Ho visto che anche dietro alla scelta di un barbecue c'è un mondo da scoprire e francamente sono rimasto un pò spiazzato...

esigenze: cottura a gas, che faccia poco o zero fumo (devo usarlo su un terrazzo coperto), costo ragionevole...

Graaazie

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roby61bs, 10/05/2012 14.33:

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Vediamo se riesco a chiarirvi le idee:
Inanzi tutto, non confondiamo il barbecue con la grigliata, sono due cose completamente diverse
Il barbecue è un'arte, ci vuole passione e tempo, cottura rigorosamente in indiretta (calore ai lati) la grigliata è veloce e semplice
Per la richiesta della portinaia a questo punto conoscendolo-a gli suggerirei una bella bistecchiera elettrica, pochi soldi e la stessa resa che avrebbe con un mega barbecue simil o vero ammericano
Il barbecue è una festa che si divide con gli amici, gli ospiti arrivano nel pomeriggio (non come al solito ad ora di cena) si cazzeggia si beve birra si mangiuchhia e solo alla fine dopo circa tre o quattro ore di cottura si gusta il piatto forte, rigorosamente MAIALO in particolare ribbs (costine) in quantità industriale
Vi metto un paio di link che vi chiariscono le idee
Il primo un vera bibbia
BBQ4All
Uno direttamente dagli USA
Barbecueweb
Una nota per Ironchief
Le fiorntine si quociono sulla brace VIVA, la carne deve cauterizzarsi per mantenere i succhi all'interno, SOLO alla fine sull'osso
Sul discorso carbone o gas, non c'è differenza di sapore a meno che non lo sappiate, sono solo leggende
Per ogni dubbio....
Roby

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roby61bs, 10/05/2012 14.33:

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...Sul discorso carbone o gas, non c'è differenza di sapore a meno che non lo sappiate, sono solo leggende
Per ogni dubbio....
Roby

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Lord Kasko, 10/05/2012 15.39:

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Quoto tutto quanto hai scritto tranne quest'ultima frase, ti assicuro che, se in caso di cottura perfetta le differenze tra griglia pietra e gas sono minime, nel caso di carbonella, carbone e simili la differenza si sente, eccome, anche in caso negativo (anche se il tuo cognome iniziasse per O' ti sfiderei ad apprezzare qualcosa grigliato sulla torba...)

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roby61bs, 10/05/2012 16.06:

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Vedi, sbagli anche tu
Alla fine stai parlando di affumicatura (più o meno diretta) non di cottura
Il tipico sapore di "affumicato" è dato dai grassi e o infusioni dei cibi che sgoccialano sulle fonti di cottura.
Infatti nelle lunghe indirette si usano legnetti o segature di legni aromatici per conbferire il giusto aroma
La torba bruciando emette appunto fumo

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miky750, 10/05/2012 16.21:

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Roby! bell'aiuto della fava che mi hai dato!
la griglia elettrica sul terrazzo ce la metti poi tu anche perchè se la uso in inverno per farmi un hamburger (lì sono il re incontrastato ) o una semplice bistecca..più che cuocerla, le faccio il solletico e all'Enel regalo 50 euro per volta...

Vorrei grigliare, semplicemente grigliare, come quando metti una bistecca sulla bistecchiera e poi te la mangi tranquillo tranquillo guardando Striscia la Notizia.... Ma siccome se lo faccio (come ho già fatto...) mi resta odore per tutta casa per tre giorni (complice il soffitto alto)...vorrei farlo in terrazzo, tutto qui...

Il barbecue originale vengo a mangiarlo da te appena mi inviti , o da zanibo se mi invita di nuovo , oppure vado negli usa in agosto...così ho pure la scusa per tornarci

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roby61bs, 10/05/2012 16.32:

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Se veramente vuoi grigliare, forse basta un comune barbecue a pietra lavica
Funziona come quello a carbone, ma viene alimentato a gas, costa pure poco.
Lo provi e sa la cosa ti attizza, col tempo passi di categoria

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