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  02/10/2003 03:05 | |
(Pasta con l'Aglio e l'Olio)
Descrizione
Non si tratta di varianti della Pasta con l'Aglio o della Pasta alla Carrettiera, bensì di una specifica preparazione comune a diverse Provincie siciliane. Alcuni - erroneamente - la chiamano ancora Pasta alla carrittera.
Preparazione
Mondare 8 grossi spicchi d'aglio, e tagliarli a pezzettini non molto minuti e possibilmente uniformi. Mettere in un padellino 2 cucchiai d'olio a persona, e farlo scaldare a fiamma bassa: unire l'aglio, ma attenti al giusto momento di ritirare dal fuoco, cioè quando inizia a diventare trasparente, senza prendere colore. Togliere dal fuoco, unire scaglie di peperoncino, e condire gli spaghetti.
Varianti
Alcuni condiscono con formaggio pecorino o caciocavallo, ma il gusto dell'aglio, se piace, viene irrimediabilmente modificato in peggio.
Un piatto poco elaborato,ma tanto buono.
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Post: 15.634 | Registrato il: 11/05/2002
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| 02/10/2003 03:08 | |
Confermo... semplice e ottima!
ma il formaggio non ci va... ![[SM=x131444]](http://utenti.lycos.it/palantir/smiles/nono.gif) |
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Post: 55 | Registrato il: 28/01/2002
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| 09/10/2003 13:40 | |
vero, senza formaggio ![[SM=g27825]](https://im0.freeforumzone.it/up/0/25/7401450.gif)
si usa molto anche in Calabria, al mio paese è tipo il piatto nazionale! ![[SM=g27828]](https://im0.freeforumzone.it/up/0/28/9572832.gif)
...for I'm a rain dog too...
[Modificato da wartr 09/10/2003 13.41] |
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