minestra di ceci
400gr di ceci
15gr di funghi secchi ammollati in acqua tiepida
1 cipolla
3 pomodori freschi o 4 cucchiai di pelati
1/2kg di bietole
1/2 etto di burro
prezzemolo
formaggio grattugiato
olio di oliva extravergine
mettere i ceci in ammollo per minimo12ore, le ho lasciate 24ore.
farle cuocere in acqua salata per quasi 3ore.
nel frattempo fare un soffritto di cipolla, funghi, prezzemolo, pelati e bietole. aggiungere il burro.
quando sono cotti aggiungere i ceci scolati, e far insaporire per una decina di minuti ancora aggiungendo acqua.
servire con formaggio grattuggiato sopra.
skinny fallen angel
-What we do in life echoes in eternity-