svegliarsi...

...Forever

Not talkin' 'bout a year
no not three or four
I don't want that kind of forever
in my life anymore
forever always seems
to be around when it begins
but forever never seems
to be around when it ends
so give me your forever
please your forever
not a day less will do
from you
People spend so much time
every single day
runnin' 'round all over town
givin' their forever away
but no not me
I won't let my forever roam
and now I hope I can find
my forever a home
so give me your forever
please your forever
not a day less will do
from you

Like a handless clock with numbers
an infinite of time
no not the forever found
only in the mind
forever always seems
to be around when things begin
but forever never seems
to be around when things end
so give me your forever
please your forever
not a day less will do
from you

Ben Harper

Ogni Mattina in Africa, una gazzella si sveglia, sa che deve correre più in fretta del leone o verrà uccisa.

Ogni mattina in Africa, un leone si sveglia, sa che deve correre più della gazzella, o morirà di fame.

Quando il sole sorge, non importa se sei un leone o una gazzella: è meglio che cominci a correre.

qui..




Scelta della qualità, macinatura, moka: i segreti per una buona tazzina

Michela Bercellesi

Lungo o corto, macchiato o corretto. L'importante è fare un buon caffè. Ecco qualche trucco allora.



I tipi

Due le qualità principali: Arabica, che è detta Brazil quando il caffè è brasiliano e Other Mild se viene da altri paesi e la varietà Robusta. L'Arabica ha un gusto più dolce e aromatico e il caffè è poco cremoso. I caffè Robusta sono più forti e contengono più caffeina.



In chicchi

Il caffè in grani ha il vantaggio che si conserva più a lungo del macinato e permette di scegliere la macinatura più adatta: grossolana per il filtro e per l'infusione, media per la moka e la napoletana, fine per l'espresso. Se il caffè è macinato fine non va pressato nel filtro: l'acqua filtrando lentamente darebbe un retrogusto di bruciato. Il caffè con la macinatura più grossa invece deve essere più pressato: se l'acqua passa troppo velocemente , il caffè perde corpo. Quello che compriamo macinato è calibrato per non essere pressato.



Trucchi

L'acqua del rubinetto è spesso ricca di calcare: meglio quella in bottiglia. La caffettiera va messa sul fornello con il coperchio alzato per evitare che la condensa ricadendo finisca nel caffè diluendolo ed alterandone il gusto. Togliete la moka dal fuoco prima che tutta l'acqua sia passata: il caffè non deve mai bollire.




vi lascio un buon caffè....buona giornata