PASTA E CECI

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di ceci secchi da mettere a bagno 12 ore prima della cottura, 2 patate, 1 osso di prosciutto crudo, olio extravergine d'oliva.

Soffriggete l'osso con i ceci che avevate messo a bagno. Aggiungete le patate tagliate, poi mettete l'acqua fino a coprire abbondantemente i ceci e aggiungere il sale qb. Fate cuocere nella pentola a pressione per un’ora circa dal primo fischio. Passate metà dei ceci con il mixer e l'altra metà lasciateli interi. Servite il piatto molto caldo con crostini di pane abbrustolito e formaggio grana.