La wicca non è certo molto ricca di mitologia: Dio, Dea e spiriti elementari : silfidi, ondine, salamandre e gnomi; ma spesso in diverse sue correnti viene contaminata da altre tradizioni... faery, dianica, in america frequentemente vi è sincretismo addirittura con le tradizioni dei popoli nativi.
Per quanto riguarda la stregoneria dipende dalla tradizione pagana che segue: greca, romana, celtica, odinista, ecc.ecc.
Altre creature derivano dal folklore popolare medioevale, spesso ogni regione ha delle sue creature fantastiche.
Per i demoni vi è una branca di studio tutta per loro, la demonologia, un mero elenco lo puoi trovare nella clavicola di salomone nella sezione libreria.
Che comprenda tutto troverai nelle biblioteche alcune enciclopedie delle creature fantastiche... ma dubito che possano assolvere fino in fondo il loro compito. Dividere il mito dalla religione e dalla società che l'hanno creato fa di esso una superficiale favola. Perciò armati di sana pazienza e studia una tradizione alla volta. Ti consiglio di visitare la sezione di antropologia e mitologia della tua biblioteca. Un punto di partenza potrebbe essere l'ottimo sito "miti300" che trovi nella sezione link.