ricette... di una volta!!

Noto sempre più spesso che le ricettine che ci scambiamo, hanno il sapore della semplicità, del ricordo, dei sapori che ci ricordano l'infanzia o comunque le persone a noi care.
Così ho pensato: perchè non creare un angolo con le ricette di una volta, quelle della mamma, della zia, della nonna, quelle ricette semplici che sappiamo fare tutti senza neanche guardare
gli ingredienti e le dosi precise, ma dettate dall'esperienza
e dalla sana cucina che ogni paese sa offrire!
Ricette fatte con ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in casa o comunque facilmente reperibili e con risultati super collaudati. Non solo dolci ma qualsiasi preparazione che abbia per noi il profumo delle coccole e del ricordo.
Cosa ne dite?? E' un'idea strampalata, visto che ormai nelle nostre cucine abbiamo macchinari che ci fanno quasi tutto??
Non so, però ricordo il dolcino domenicale che preparava la mia nonna con pochissimi ingredienti e che ci rendeva tutti felici:
le "palle di neve"!!
Usava 3 bicchieri di latte, 3 cucchiai di cacao, la scorza di un limone, zucchero a piacere e un uovo.
Sbatteva l'albume a neve e intanto metteva il latte in un pentolino a bollire. Quando il latte era caldo metteva l'albume a cucchiaiate, lo cuoceva appena un minuto per parte e poi lo metteva in un piatto. Per la crema sbatteva bene il rosso d'uovo in una scodella, aggiungeva cacao e zucchero e girava ben bene. Poi aggiungeva il latte ormai raffreddato adagio, adagio, rimetteva nel pentolino e faceva cuocere a fuoco lento continuando a girare fino ad ebollizione.
Quando la crema era fredda la versava sugli albumi, simili a palle di neve, aggiungendo zucchero a piacere e scorza di limone.
Beh, vi assicuro che era un goduria, ero piccolina e mi sembrava il dlce più buono del mondo!!
Chissà se ho solleticato il vostro interesse?
Allora, a presto (spero!!)
Baci8

bellissima ricetta, sea
Per il resto
guarda qui
e anche qui

che meraviglia riscoprire queste storie antiche e familiari del passato...grazie sea per la ricetta e la tua carezza sul tempo e sui ricordi.

ops.... scusate ma non avevo visto che l'argomento era già stato trattato!!!
Farò tesoro dei vostri interventi che dimostrano quanto sono importanti le nostre origini e quanto spazio hanno nel nostro cuore.
Buona giornata a tutti (qui a Torino piove come al solito, è ormai una settimana )
Baci a tutti