marmellata di fragole

penso sia una ricetta semplice!
chi me la può passare?

Ciao lulù

Le fragole devono essere belle e mature, altrimenti diventa troppo liquida! La fragola è difficile da gelificare, meglio se usi un gelificante oppure lo zucchero da gelificazione (sei la Lulù di Basilea vero? Allora guarda alla migros o alla coop, li trovi quei zuccheri adatti!)
Allora, per 100g di frutta usa ca 80g di zucchero
lava le fragole, leva il verde, taglia a pezzettini. Pesa la frutta, aggiungi la quantitià di zucchero. Se possibile lasciar riposare per un po'di tempo la frutta con lo zucchero (io la lascio anche tutta la notte). Lava minuziosamente i vasi.
Rimestendo ripetutamente portare lentamente a ebollizione, continuare la cottura sempre rimestando finchè una goccia di marmellata messa su di un piatte non scorre.
Questa marmellata fa della schiuma - levala!
Mettere nei vasi, chuidere e mettere i vasi sottosopra.

Io spesso ci metto degli aromi, p.e. una steccha di vaniglia oppure dei mirtilli (i mirtilli aiutano a gelificare) oppure il rabarbaro, l'acqua di rose.....

ciao e buon divertimento!

[Modificato da zofi 15/06/2004 13.13]

si si sono sempre io :-)) grazie!

appena ne avrò l'opportunità mi metterò all'opera!

MERCIIIII

Ah... volevo dire.. in che senso metto i vasi sottosopra? (scusa mai fatto una marmellata!!! ne altre conserve)

ah....volevo chiederti..con 100gr quanta marmellata ne viene? più o meno

Ciao Lulu
Quando chiudo i vasetti bollenti, li metto sottosopra - cioè con il coperchio in giù. Così mi hanno insegnato anni fa - i vasetti così si chiudono ermeticamente. Li lascio così finchè non si siano raffreddati. Ah, dimenticavo: guarda di riempire bene i vasetti, ma non sporcare i vasetti di fuori (perchè poi li fa la muffa!)

Con 100g di fragole farai forse 2 o tre cucchiai di marmellata....non ti basterà per un vasetto Quando vedo che ho troppa frutta in casa che mi va a male mi metto a fare la marmellata e quando non basta per un vasetto la metto p.e. in una tazza grande (qualsiasi recipiente)la lascio raffreddare e la metto in frigo ed entro pochi giorni la mangiamo. No problem!

Tschüüüüüss

ok grazieeeee!!

te lo dico perchè mia mamma me ne ha presi 4 o 5 kg eheheh

tschüssssssss