Tarte tatin ai pomodori

Come dicevo ieri da qualche parte, l'ho preparata e ieri l'abbiamo mangiata a cena.

Molto buona, per cui ve la consiglio.

1 rotolo di sfoglia (quella rustica è l'ideale)
POmodori
Pane grattuggiato
Rosmarino
Prezzemolo
SAle
Parmigiano
Zuccchero


Tagliate i pomodori a metà (per le quantità tenete conto che devono riempire la base della teglia che intendete utilizzare in cottura), togliere i semi, salarli e lasciarli riposare per un 20 minuti.

L'ideale se c'è tempo è sbollentarli per 2 minuti in acqua calda dopo averli incisi a croce su uno dei lati e poi raffreddarli rapidamente in acqua fredda, sbucciarli, dividerli e privarli dei semi.

Comunque.

Un pò d'olio in pentola e si mettono i pomodori disposti con il lato aperto verso l'alto e si fanno andare per qualche minuto dopo di che si riempiono con il pane grattuggiato aromatizzato con il prezzemolo e salato (si frulla insieme il pangrattato con prezzemolo, rosmarino e sale).
Zuccherare leggermente (toglie l'acidità del pomodoro)

Farli cuocere per un dieci/quindici minuti a fuoco lento.

Oliare leggermente la teglia da infornare e disporre i pomodori con il ripieno verso l'alto.
A piacere una spolverata di parmigiano.

mettere la sfoglia sopra la teglia ripiegando quella in eccesso dentro il bordo della teglia; bucherellare con una forchetta e cuocere a 180 gradi per 20/30 minuti controllando sempre.

Togliere, far riposare un dieci minuti e rovesciare il tutto su un piatto.

Servire tiepida.

Viene più o meno così:

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si chi ha voglia di accendere il forno con questo caldo ?????

cri8, 30/07/2009 8.58:

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si chi ha voglia di accendere il forno con questo caldo ?????

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Beh, 20 giorni fa l'ho fatta, ma regolarmente se devo far qualcosa non mi faccio problemi di caldo o freddo, come per esempio la pizza.

Chissà quando mai riuscirò ad assaggiare una delle tue famose pizze fatte in casa

Quando torniamo dalle ferie organizziamo Vale.

Ci conto

Ovvio che sì ragazzi, ci organizziamo subito dopo le ferie.

Possiamo fare una maratona di pizza ... Gianlu con le sue e io con le mie !

Ok dai, possiam fare una sorta di buffet così non stiamo a diventare matti.

Davanti all'ex cancello 39?? così i piccoli e le piccole han modo e spazio per giocare.

Va bene?

Irr73, 30/07/2009 10.44:

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Ok dai, possiam fare una sorta di buffet così non stiamo a diventare matti.

Davanti all'ex cancello 39?? così i piccoli e le piccole han modo e spazio per giocare.

Va bene?

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Benoooooone !!!

Se c'è aperto anche il baretto poi semm a post !!

ma nella foto non sembra che il ripieno sia verso l'alto ....

mi riferivo alla tarte tatin

Scusa Cri in che senso? Verso dov'è?

cri8, 30/07/2009 11.36:

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mi riferivo alla tarte tatin

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Infatti, tu prendi i pomodori e dopo tutto l'ambaradam gli metti il ripieno e li posizioni nella tortiera con il ripieno all'insù.

Sopra ci metti la pasta sfoglia e fai cuocere, e poi rovesci.

In pratica il ripieno si appoggia sulla sfoglia.

Vale, rispondi sempr ai miei post come se io dicessi delle cazzate, secondo te, nella foto il ripieno è verso l'alto. secondo me no nella foto si vede il culo del pomodoro, o no ?
poi se io dal procedimento non avevo capito come posizionare è un conto, xò che tu risponda in che senso e verso dov'è mi sembra un po' una presa x il culo.

AHAHAHAHAH Cri non ti incazzare io ste tarte non le ho mai fatte ma a me sembra che il ripieno sia sopra ...

Se non è così ho detto una cazzata io :)

Dario d'accordo con chi e con cosa ?
il ripieno come ha già spiegato il Gianlu appoggia sulòla pasta, quindi Vale non può essere verso l'alto.
secondo te dalla foto è verso l'alto ?
secondo te il ripiego di pane grattugiato e aerbe aromatiche è rosso ?

Servirebbe il parere del Tony...

cri8, 30/07/2009 14.34:

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Dario d'accordo con chi e con cosa ?
il ripieno come ha già spiegato il Gianlu appoggia sulòla pasta, quindi Vale non può essere verso l'alto.
secondo te dalla foto è verso l'alto ?
secondo te il ripiego di pane grattugiato e aerbe aromatiche è rosso ?

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Secondo me non s capisce bene...

... e' un po' strana come foto.

Ma forse il Gianlu sa dirci bene.

Ahhhhhhhhhhhhhh vedi che ho detto una cazzata io !!!
Io intendevo i pomodori, invece il ripieno è quello che sta dentro :)
Mi cospargo il capo di cenere ...

ha già spiegato si mettono i pomodori nella teglia con il ripieno verso l'altro poi sopra si mette la pasta e quando la tarte tatin è cotta e raffreddata si capovolge la teglia di conseguenza i pomodori hanno il ripieno che appoggia sulla pasta.

ecco Vale, avevi frainteso .....

...le melanzane?

Si usa la tecnica GEICH.

Si Cri però tu non mi sgridare ....

no Vale, dai non lo faccio +