cibi del mondo della magia

oggi abbiamo tadannnnnn la zucca al fornooooo (Pietra Filosofale pag. 163)

Ingredienti (per 6 persone): 1 zucca intera del peso di almeno 3 kg, 80 g di burro, 80 g di farina, 80 g di formaggio grattugiato, 2 dl di latte, 4 uova, sale, pepe.

Tempo: 3 ore

Tagliate la calotta della zucca e da quell'apertura togliete la parte filamentosa e i semi (ATTENZIONE a non forare il resto della scorza, perchè servirà come "zuppiera" anzi "zucchiera" a ricetta finita). Fate cuocere la zucca in forno a calore moderato fino a quando la polpa risulterà morbida (provate con la forchetta). Togliete con un cucchiaio la maggior parte della polpa e frullatela. Dovreste ottenere circa un chilo di polpa di zucca. Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro, unitevi la farina, un pizzico di sale e il latte caldo. Mescolate bene e fate sobbollire per circa 10 minuti. Unite la purea di zucca, i tuorli d'uovo, il formaggio grattugiato.Salate e pepate, poi amalgamate al composto gli albumi montati a neve soda. Imburrate l'interno della zucca proprio come una teglia per torte e versateci il composto, in modo da riempirla per tre quarti soltanto. Sistemate la zucca su una pirofila o una teglia e cuocetela in forno a calore medio per 40 minuti. La zucca al forno è pronta quando il composto risulta dorato.

che ficata è da provare una cosa del genere::lecca

Burrobirra

Ingredienti (per 4 persone): 1/2 litro di latte, 1/2 litro di birra scura, 60 g di zucchero, 4 uova, 4 chiodi di garofano, 1 pizzico o 1 stecca di cannella.

Tempo: 10 minuti

Frullate tutti gli ingredienti e scaldate poi a fiamma bassa fino a quando il composto si addensa, servire subito in tazze o boccali.

la burrobirra solo x come la descrivono nel libro la vorrei assaggiare...xo a leggere gli ingredienti fa un altro effetto::bere

Zucca zuccherosa in crema

Ingredienti (per 4 persone): 250 g. di zucca già pulita; 150 g. Di zucchero; 50 g. Di burro; 2,5 dl di panna da montare; 1 stecca di vaniglia; 2 uova; 2 cucchiai di rum; burro; sale.

Tempo: 2 ore.

Preriscaldate il forno a 190° e cuoceteci per circa 30 minuti la zucca affettata. Frullatela e tenetela in disparte.
Preparate in un pentolino il caramello: unite 100 g. di zucchero e 1 cucchiaino di acqua, che mescolerete a fuoco medio fino a quando lo zucchero avrà il classico colore marroncino.
Versate lo zucchero caramellato in stampini imburrati in modo che ricopra bene le pareti.
Scaldate la panna con la stecca di vaniglia. Togliete la stecca e unite la zucca frullata, il rum e tutto lo zucchero che vi e' rimasto, mescolando bene fino a ottenere una crema mmmmmmm........ deliziosa e soffice.
A parte, frullate le uva con qualche cucchiaio di crema, unitevi la crema rimasta, mescolate ancora e versate negli stampini.
La cottura in forno dovrà essere a bagnomaria per 45 minuti a 180°.
Gli stampini, una volta raffreddati, andranno messi in frigo fino al momento di essere serviti.

Al banchetto di Halloween vengono servite anche con le patate farcite. Queste sono ricette semplici ma molto appetitose.

ary dai proviamo a fare qualcosa::sper

io ovrrei fare la burrobirra

a me non piace il burro e la birra a malapena...ary ti consiglio di provare un'altra cosa

ma io l'adorooooooooo