bistecca di maiale

Voi come la cucinate?, oltre a farla alla brace come la fate voi?

prendi le bistecchine e dopo averne intaccato la cotenna le passi nella farina e quindi in una larga teglia che stiano in un solo strato, con un po' di burro od olio e fuoco vivace.
Appena hanno fatto un minimo di colore aggiungi vino rosso ed una manciata di capperi, aggiusta di sale e fai cuocere qualche minuto.
aggiungi un poco di burro mane' e porta in tavola.
buon appetito
mm

Ps è una vecchia ricetta dell'antica trattoria Anita di firenze

Grazie Markus, la provero' al piu' presto,

Ciao!Io la faccio marinare per circa mezz'ora in olio extra vergine di oliva e salsa di soja, poi scaldo bene bene la griglia e la faccio cuocere, non si asciugherà, anzi, sprigionerà un pò di puccino della marinatura. Prova!

Ciao Mariù, prova anche queste.


Ingredienti
4 Bistecche Di Maiale - 4 Mazzetti Cavolo Nero Toscano - 6 Pomodori Perini
1 Cucchiaino Semi Di Finocchio - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva – Sale - Pepe
Preparazione
In una padella insaporite l'olio con aglio e semi di finocchio, poi fate colorire le braciole: unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, sale e pepe. Cuocete la carne per mezz'ora girandola ogni tanto. Pulite i cavoli, tenete da parte alcune foglie intere per decorare, tritate le rimanenti e unitele alla carne dieci minuti prima di togliere dal fuoco. Passate su un piatto da portata, decorate con le foglie di cavolo e servite con fagioli lessati, conditi con olio d'oliva.

Bacioni, a presto

Grazie Chicca con la marinatura nn ci avevo pensato la faro' presto in questo periodo la carne di maiale e' ottima, poi se e magra e' anche leggera x rimanere in forma.
Linda ma grazie mille!... con i cavolo nero toscano? io sono campana credi andra' bene uguale? magari provo a cercarlo al super.... le verdure sono il mio pane quotidiano ,
ciao a presto un bacione

Buongiorno Mariù,
si, il cavolo è proprio quello nero toscano. Ma visto che questa è proprio la sua stagione non credo che avrai problemi a reperirlo. Buona ricerca.
Bacioni

Buongiorno Linda
grazie ! poi ti faro' sapere
bacioni

ho trovato il cavolo nero,
ho fatto la tua ricetta davvero buona
grazie

Sono davvero contenta che ti sia piaciuta.
Un bacio

ciao!!! ho fatto le bistecche di maiale con i capperi come da ricetta di markus....buonissime.
grazie markus mi hai fatto fare un figurone

Io la carne di maiale a fette (di solito la lonza) la faccio con i fichi, aggiungendo la polpa di fichi freschi a metà cottura, in modo che si spappolano e fanno una specie di salsina.
Non ho una ricetta precisa, vado un po' a occhio.
In effetti però deve piacere, il sapore un po' dolce va a gusti.