Ricetta: Farro

oops...ho sbagliato:
Allora ieri ho fatto un ricettina buonina buonina e diversa dal solito.Dicono che il farro fa così bene!!!

Insalata di farro e castagne

250gr.farro perlato
500ml.acqua
1 pizzico sale
1 manciata castagne cotte
1 manciata olive verdi snocciolate
1 manciata mais
q.b.olio girasole/oliva
q.b. aceto (di mele/balsamico)
q.b.prezzemolo tritato
q.b.rosmarino fresco tritato
Cuocere il farro nell'acqua salata per 20-25 m., fino al completo assorbimento dell'acqua, e lasciare raffreddare.
Unire gli altri ingredienti ,condire con olio e aceto e poi prezzemolo.a me le castagne si sono spappolate un pò durante la cottura perchè era congelate:il risultato è stato ottimo perchè si sono amalgamate meglio!
Ditemi se la provate! Voglio saperre se vi è piaciuta.
CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

.... ne hai per caso una con la farina di farro?
di solito ci faccio il pane, fatico a trovarlo nelle panetterie...ma ho cmq, un paio di kg di farina.... idee? suggerimenti?
grazie
elena

parecchio sia come cereale che come farina. Faccio le torte per es. sostituendo la farina 00 con quella di farro (per metà, di meno o di più a seconda dei gusti)nella torta di mele o in altri dolci. Oppure faccio il pane però non sono soddisfatta del risultato.Mi piacerebbe sapere come lo fai tu:in quale quantità la usi? Quanto tempo di lievitazione, ecc....?
Puoi fare anche le tagliatelle fresche, sempre metà e metà. Io ho delle ricette vegetariane per il condimento, ma puoi condirle come vuoi.
ciao

ECCO UNA RICETTA CHE IO PERò NON HO ANCORA PROVATO. NON SEMBRA MALE!!!

PAN DI SPAGNA AL FARRO
250 farina 0
100 farina integrale di farro
50 farina di mais fioretto
200 gr. malto
75 gr. sciroppo d’acero
100ml olio di mais
1bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
1 pizzico vaniglia
q.b. latte di soia

Accendere il forno e scaldare a 180°: Setacciare le farine il lievito, il sale, aggiungere la vaniglia.
A parte amalgamare olio, sciroppo d’acero e malto: unire alle farine e mischiare MOLTO BENE, aggiungendo un po’ alla volta il latte fino ad ottenere un composto morbido e cremoso ma non troppo liquido.
Versare in una tortiera infarinata e cuocere a 180° per 35min. ca.
Far raffreddare e farcire o ricoprire con marmellata. o creme, o budini. ecc….