Io li preparo, anche se preferisco le lasagne. Però uso ricotta fresca di pecora, fatta da non più di 12 ore dal pecoraio di fiducia. Ricotta di questo tipo, a Palermo, viene definita Ricotta Sublime.
La ricotta Vallelata l'ho provata un paio di volte, e ho deciso di non comprarla mai più. E possono farle tutta la pubblicità di questo mondo, mi intestardirei molto di più, visto che detesto la pubblicità, anche e sopratutto quella subdola.
Giorgione