Squacquerone

Lo squacquerone (detto anche squacquero o squacquarone o squaqquerone) è un formaggio tipico romagnolo, oggi diffuso in tutta l'Emilia-Romagna (anche se la maggior parte degli esperti lo accredita come originario delle colline romagnole, al confine con il bolognese), dalle origini molto antiche. Il nome ha origine dal dialetto squaquaron, ad indicare l'elevata "acquosità" di questo formaggio che, essendo molto molle, tende ad assumere la forma dell'oggetto in cui è contenuto; è molto simile allo stracchino o alla crescenza, ma dalla consistenza più liquida (infatti è composto per circa il 60% di acqua) e non esiste crosta.

http://it.wikipedia.org/wiki/Squacquerone

solitamente i formaggi freschi non li amo particolaremente
ma questo si puo' fare anche sulla piastra ?

mm no perchè è molto acquoso, in genre si spalma sul pane, ma sulla piadina rende di più!

Infatti, a me piace solo nella piadina

A me piace comunque...ma in effetti sulla piadina è il massimo

quindi e' tipo philadelphia ?

Beh no Deb, è più tipo stracchino

allora no non fa per me nun me gusta

Mai mangiato ma adoro lo stracchino ..quindi vedro' di assaggiarlo quanto prima......il nome non è dei migliori pero'

C'è una piadineria qui in quel di Milano che ha ottenuto la certificazione coem autentica piadina romagnola, ieri infatti l'ho mangiata lì, mancava solo il mare e stavo a Milano Marittima!