cotto e mangiato
ngredienti: 500 g. di patate, 20 g. di parmigiano grattugiato, una mozzarella di bufala, due bicchieri di latte sale e pepeq.b.
Nella pentola a pressione far cuocere le patate per 20 minuti e, una volta cotte e sbucciate, passarle con lo schiacciapatate, aggiungere il parmigiano grattugiato, la bufala tagliata a dadini, sale e un pizzico di pepe, amalgamare il tutto quindi aggiungere il latte caldo fino ad ottenere un composto omogeneo e filante.