I Vini da Dessert

Asti Spumante DOCG Ceretto

Produttore

Ceretto Aziende Vitivinicole
Esame organolettico

Colore: giallo paglierino più o meno intenso a seconda delle annate

Profumo: fruttato intenso, aromatico, molto persistente

Sapore: dolce è in armonico equilibrio con il basso contenuto alcolico (5% vol.) e con l'acidità, mai molto elevata, ma che conferisce al prodotto una piacevole freschezza


Uve

Moscato
Temperatura di servizio

10/12 °C.
Abbinamenti

dolce a base crema e biscotti secchi.


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Barolo Chinato Ceretto

Produttore

Ceretto Aziende Vitivinicole
Vinificazione

Le erbe e la china sono messe in infusione separatamente in alcool per ottenere estratti da aggiungere al Barolo.
Esame organolettico

In bocca, l’impatto amaro della china è ben bilanciato dallo zucchero e dall’alcool, ed il prodotto è un continuo susseguirsi di sapori, che si chiude con una nota piacevolmente amarognola.



Uve

Nebbiolo
Invecchiamento

Il vino è zuccherato e posto in piccoli fusti per circa sei mesi: in questo modo le note speziate e gli aromi delle essenze si mescolano con il bouquet del vino, ancora riconoscibile.
Temperatura di servizio

16/18 °C.
Abbinamenti

Il Barolo chinato può essere considerato un ottimo fìne pasto e può accompagnare egregiamente dessert a base di cioccolato.

Tradizionalmente, nelle famiglie langarole, era usato per preparare punch caldi e offerto all’ospite in segno di rispetto