| | | OFFLINE | Post: 3.043 | Registrato il: 06/05/2004 | Età: 47 | Sesso: Maschile | | | Naturphilosopher Ethilista | |
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  26/11/2007 16:51 | |
il tobas, 26/11/2007 8.57:
Caro Ava
dopo le bacchettate che mi sono preso per i miei errori per farmi perdonare questo fine settimana ti porterò da Passione Birra (qui una recenzione groups.google.com/group/it.hobby.birra/browse_thread/thread/b2753263f8bf6be... )
Nessuna bacchettata, carissimo.
Ho detto anzi che i tuoi erano ottimi spunti di conversazione.
E ne ho dimenticato uno: "doppio malto" significa ben poco, anzi nulla.
E' solo una definizione legale-tributaria italiana che si riferisce alla percentuale di estratto secco (ossia di cereali maltati e non) presente nel mosto prima della cottura. Tra l'altro una "doppio malto" non contiene certo il doppio del malto di una "normale", perchè la titolazione alcoolica sarebbe ben più alta di quella che effettivamente è.
Il termine "Doppio malto", in altre parole, non identifica uno stile o una tipologia (come Pils, Stout, Ale, Saison ecc.) e non ci dice nulla della birra che andremo a degustare.
Anche in Inghilterra e in Belgio la legislazione attua una tassazione progressiva sulla quantità di cereali nel mosto, in Belgio se non ricordo male ci sono 3 categorie individuate come C1, C2 e C3, ma lì nessuno si sogna di andare in una brasserie e ordinare "una C2" perchè verrebbe preso per un marziano.
Curiosamente, in Scozia, nell'ambito dello stile Scotch Ale (mentre le Ale inglesi sono ambrate e amare, le Scotch Ale sono naturalmente scure e molto maltate, con una prevalenza di toni dolci nel gusto e un tenore alcoolico più elevato) esiste un'antica classificazione popolare basate sull'accisa da pagare e talvolta le birre di questo tipo sono chiamate 60's, 70's, 80's e 90's shilling in ordine crescente di forza alcoolica. E' più diffusa tuttavia la classificazione maggiormente intelligibile che sale da Normal a Heavy a Wee Heavy fino a Strong."Io penso di essere il lettore medio del forum:zero post, zero commenti e molto smaneggio" (delirioclub)
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