Il cocktail Bellini fu ideato da Giuseppe Cipriani, proprietario del notissimo Harry’S Bar di Venezia, appositamente per l’inaugurazione della mostra pittorica di Giovanni Bellini e in suo onore, nel 1950. Originariamente il cocktail era composto da Champagne, polpa di pesca bianca e un tocco di purea di lamponi che serviva a conferire un lieve colore rosato al tutto.
Ingredienti
Lamponi
Ricettepurea (senza semi) 1/2 cucchiaino
Pesche
Ricettebianca in purea 7/10
Spumante
Ricettebrut (o prosecco) 3/10
Preparazione
Ponete un flute in ghiacciaia. Sbucciate la pesca bianca, frullatela assieme alla purea di lamponi privata dei semini, quindi versatela nel flute e aggiungete il prosecco ben freddo. Guarnite il bicchiere con una fettina di pesca o un lampone.
■ Consiglio
Per una preparazione ancora più elegante e importante potete preparare il Bellini con dello Champagne.
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- Prendi un piatto e tiralo a terra.
- Fatto.
- Si è rotto?
- Si.
- Adesso chiedigli scusa.
- Scusa.
- È tornato come prima?
- No.
- Adesso capisci?
