Il forum-blog di kamomilla

Zeppole Sarde

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    lia68
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    00 1/17/2011 3:50 PM
    dolci di carnevale
    ZEPPOLE DI SARDEGNA

    500 gr. farina - 3 uova - 1/4 di latte - 50 gr. di burro - 1 bustina di zafferano
    20 gr. di lievito di birra - 1 o 2 patate vecchie - 1 limone (o 1 arancia)
    1 bicchierino di liquore secco aromatico:sambuca o altro.

    In una terrina capiente sbattere le uova, aggiungere lo zafferano ed il lievito sciolti in poco latte tiepido, il burro fuso, il liquore e cominciare ad incorporare la farina evitando che si formino grumi (all'inizio si può utilizzare una forchetta); lavorare un poco l'impasto ed aggiungere le patate lessate e schiacciate (anche le patate non devono presentare grumi). Incorporare via via le patate all'impasto aiutandosi con un po' di latte. Lavorare bene l'impasto: all'inizio si appiccicherà molto alle mani ma via via si farà sempre più liscio ed elastico e si staccherà bene dalle mani, lasciandole pulite, e dalle pareti del recipiente; quando si forma qualche bolla l'impasto è pronto. A questo punto coprire la terrina e mettere a lievitare in ambiente caldo (mia madre avvolge la terrina in un plaid e la piazza vicino ad una stufetta). La pasta dovrebbe più o meno, raddoppiare di volume. A questo punto mettere abbondante olio in una padella, formare delle ciambelline (bagnarsi le mani con un pò di latte) e friggerle (si gonfieranno molto). Metterle a scolare su carta assorbente, spolverare di zucchero... humm buona mangiata... ma anche la prossima ricetta non è per niente male...
    [SM=x2464311]


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    kamo58
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    00 1/17/2011 4:16 PM
    Lia sembrano proprio buone [SM=x2464311]

    Ho spostato il post in "dolci per le feste"
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    _Ada_
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    00 1/17/2011 4:51 PM
    devono essere buone li devo provare [SM=x2464322]
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    lia68
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    00 1/17/2011 6:19 PM
    Re:
    kamo58, 17/01/2011 16.16:

    Lia sembrano proprio buone [SM=x2464311]

    Ho spostato il post in "dolci per le feste"




    ....non sono buone...di più....io rinuncio al pasto per poterle mangiare......ma perchè dove le avevo postate?????? [SM=g7516] Ma sono fuori......mi faccio un caffè è meglio........


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    kamo58
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    00 1/17/2011 6:43 PM
    Re: Re:
    lia68, 17/01/2011 18.19:




    ....non sono buone...di più....io rinuncio al pasto per poterle mangiare......ma perchè dove le avevo postate?????? [SM=g7516] Ma sono fuori......mi faccio un caffè è meglio........




    Nella cartella un mondo di dolcezze. Non è un problema ho rimesso subito a posto.
    Peccato che io non possa proprio ma le avevo adocchiata su altra ricetta, quella che poi ho messo più sotto. La tua mi sembra più completa