Domanda: perchè le torte si sgonfiano?

grazie Mara, sei veramente gentile. Ho visto le tue creazioni: dei veri capolavori
Ho preso la ricetta delle tue brioches e, visto che da giovedì sono in ferie, proverò a farle. Speriamo bene
A tutti quanti volevo dire che è un forum veramente fantastico e spero, un giorno, di poter aiutare anche io qualcuno con qualche consiglio utile.
Ciao Daniela