Perchè in un bar non si possono asciugare i bicchieri sulla macchina del caffè?

Ciao a tutti e grazie in anticipo a chi risponderà.
Breve spiegazione: lavoro in un hotel dove mi occupo principalmente di reception e bar. Durante il mio turno sono quasi sempre da solo e mi è capitato spesso di aver bisogno di liberare il più velocemente la lavabicchieri per un altro carico senza avere il tempo di asciugare i bicchieri appena lavati con un panno. Ho pensato allora di usare la parte superiore della macchina del caffè che col calore li asciuga abbastanza in fretta. Ovviamente non uso mai i bicchieri ancora "caldi" per servire fino a che non sono tornati a temperatura ambiente.
Quando la mia collega che si occupa delle colazioni l'ha saputo mi ha "proibito" di rifarlo, senza però addurre ulteriori spiegazioni. Io non ho esperienza al banco del bar mentre lei dovrebbe aver seguito corsi sull' HCCP e via dicendo, ma io ho la testa dura e vorrei almeno capire perchè è lecito asciugare tazze e tazzine mentre non è permesso asciugarci i bicchieri.

Qualche barista più esperto di me (e della mia collega) sa svelarmi l'arcano?
Mille grazie

la spiegazione è che la tua collega è una cagacazzi!

ps
cmq qua di baristi veri non ce ne sono

Ke cavolo dici ????!!