melanzane a barchetta

ho tagliato a metà e sbollentato le melanzane .
Fatte raffreddare le ho scavate e messe in una teglia da forno , su ogni barchetta ho messo un pezzetto di provolone .

Il "dentro" scavato della melanzana è stato tagliato a tocchetti ed unito in una ciotola capiente a della mollica , rosmarino ,origano ,sale, pepe, acciuga , pepato grattuggiato ed uovo per legare il tutto.
riempire ogni barchetta con il composto

versare un cucchiaio di "pummarola" , spolverizzare con del parmigiare ed infornare per 15°minuti a 180° a forno ventilato .


la foto finale ...non cè ! non ci sono arrivata a farla ...mangiato tutto!

mannaggia! le ho appena fatte sott'olio! corro a comprarne altre per provare, sembra moooooolto golosa come ricetta!