Occorrente: 300 g di zucchero bianco in polvere, 6 albumi, 300 g di farina, alcune gocce di caramello, vaniglina q.b.
Impastate a mano tutti gli ingredienti e fate riposare per un po’ l’impasto dal quale otterrete poi delle palline che schiaccerete un po’ e adagerete in una teglia a riposare in luogo caldo fino al giorno successivo. A questo punto infornatele a temperatura moderata fino a che i biscotti non saranno dorati in superficie e aspettate un paio di giorni prima di mangiarli, in modo che risultino più croccanti.