Il forum-blog di kamomilla

Torta di pere e cioccolato

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    kimberlyn
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    00 2/7/2011 4:36 PM



    Per questo dolce ho modificato leggermente una ricetta di Luca Montersino, il risultato è comunque [SM=g7348]



    Ingredienti
    270 g di uova intere
    50 g di tuorlo
    360 g di zucchero semolato
    35 g di miele
    300 g di farina 00
    60 g di cacao amaro in polvere
    1 cucchiaino di lievito
    80 g di olio d'oliva
    1 pizzico di sale
    1 bacca di vaniglia
    700 g di pere abate
    3 cucchiai di rhum


    Per la finitura:
    2 scatole di pere sciroppate



    Dose per una tortiera da 26 cm di diametro
    Tagliate le pere abate a cubetti, aggiungete un cucchiaio di zucchero e tenetele da parte.
    Montate le uova intere, i tuorli, lo zucchero semolato, il miele, il sale, il rhum e la vaniglia, fino ad ottenere una massa spumosa, ma non troppo sbiancata.
    A questo punto unite la farina setacciata insieme al cacao e al lievito,
    Continuate unendo a filo l'olio d'oliva ed infine le pere tagliate a cubetti.
    Disponete il composto nella tortiera oliata ed infarinata.
    Guarnite la superficie con le mezze pere sciroppate disponendole a girandola ed infornate a 180 per circa 40 min. Tenetene da parte qualche spicchio per la decorazione finale.
    Una volta raffreddata cospargere con cioccolato grattugiato e decorare con alcune pere sciroppate al centro.

  • (Fata.)
    00 2/17/2011 12:06 PM
    Per una fetta xlarge di questa torta non so cosa darei...mmmmm un filo

    sottile mi scende dall'angolo della bocca.. [SM=x2464311]
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    nanny67
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    00 2/17/2011 1:33 PM
    Bella!! [SM=x2464311] ....io ho difficoltà a trovare le pere sciroppate
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    _Ada_
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    00 2/17/2011 5:42 PM
    CHE SPETTACOLOOOOOOOOO [SM=x2464311]
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    _Ada_
    Post: 1,859
    Location: AVOLA
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    00 2/17/2011 5:46 PM
    Re:
    nanny67, 17/02/2011 13.33:

    Bella!! [SM=x2464311] ....io ho difficoltà a trovare le pere sciroppate



    nanny puoi farle tu le pere sbuciate e fatte a fette e cotte con dello zucchero e un bicchiere d'acqua e li fai sciroppare io li ho fatti e anche le mele


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    kimberlyn
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    00 2/17/2011 7:16 PM
    Re:
    nanny67, 17/02/2011 13.33:

    Bella!! [SM=x2464311] ....io ho difficoltà a trovare le pere sciroppate




    Ti ha detto bene Ada [SM=g7348] se non le trovi al super fai così [SM=g7273]
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    nanny67
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    00 2/17/2011 9:31 PM
    Ok, grazie per il suggerimento, un bicchiere d'acqua per quante pere?E quanto zucchero?
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    _Ada_
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    00 3/28/2011 3:28 PM
    Re:
    nanny67, 17/02/2011 21.31:

    Ok, grazie per il suggerimento, un bicchiere d'acqua per quante pere?E quanto zucchero?



    scusa nanny solo adesso ho notato il messaggio
    io faccio ad occhio in base alla quantità delle pere x farle sciroppare calcola che di zucchero ne devi mettere altrimenti non si sciroppono [SM=g2464294]


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    mebahiah.
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    00 3/28/2011 5:16 PM
    Che meraviglia [SM=x2464311] ne mangerei volentieri una fettina [SM=x2464322]


    Certi legami sfidano le distanze, il tempo e la logica. Perchè ci sono legami che sono semplicemente destinati ad essere..

    Nella vita tutto ci è donato ma se facciamo di tutto per perderlo è solo colpa nostra


    Dove non ho più parole inizi tu...dove comincio a stare bene...dove mi sembra di volare e non tornare giù.
    Dove non tramonta il sole esisti tu...dove tutto può accadere...
    Ti avevo già e ti avevo perso...Non so quant'è che io ti cerco...Ma dillo ancora che ci credo...