INVOLTINI DI FRITTATA
4 uova
1 mozzarella
pomodorini frullati o passata
olio
cipolla
basilico
parmigiano
1. Far soffriggere la cipolla tritata nell'olio e aggiungere i pomodori e il
basilico. in un tegame di 10 cm.
2. Fare le frittatine e lasciarle freddare per pochi minuti.
3. Tagliare la mozzarella a listarelle.
4. Mettere in ogni frittatina una spolverata di parmigiano, una, listarella di mozzarella e una foglia di basilico.
5. Chiudere con uno stuzzicadenti.
6. Preparate tutte le frittatine farle insaporire qualche minuto nel sugo. impiattare
7. Alla fine spolverare con un po' di parmigiano.