PASTA CON I BROCCOLI
Ingredienti: per 4 persone gr. 400 di spaghetti –
1 cavolfiore di circa 600 gr. –
gr. 50 pecorino grattugiato –
1 cipolla –
olio d'oliva –
sale e pepe.
Pulite lavate e lessate il broccolo in abbondante acqua.
Scolatelo quando sarà ancora al dente e tagliatelo a piccoli pezzi.
Tagliate la cipolla a fettine sottili, rosolatela in padella con olio abbondante, aggiungete poi il cavolo ed un po’ della sua acqua di cottura, salate, pepate, mescolate delicatamente e lasciate insaporire.
Intanto avrete fatto cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e serviteli conditi con i broccoli cotti in padella e conditeli con abbondante formaggio pecorino grattugiato.