Pancakes alla ricotta

Ingredienti:

250ml di ricotta (ben scolata)
4 bianchi d'uovo
4 rossi
125 ml di farina
50 ml di zucchero
una buccia di limone grattugiata
2 cucchiai di burro
zucchero a velo per guarnire

Esecuzione:
Mettere la ricotta, i rossi d'uovo, farina, zucchero e buccia di limone in una ciotola e amalgamare
bene.
Aggiungere il burro sciolto (io lo metto nel microwave per alcuni secondi)
Montare gli albumi a neve e incorporare gentilmente nella ricotta.

Riscaldare la padellina che si userà per cucinare i pancake.. io ci metto un pochino di burro..
Fare i pancake grandi a vostro piacere, io metto due cucchiaia per pancake... cucinare per 2-3 minuti
per lato,,

se vi piace si può servire con lo zucchero a velo, panna, sciroppo d'acero

Ciao Paola conosci la ricetta del ciambellone che si fa raffreddare a testa in giù? Mi sono procurata lo stampo speciale ma non conosco la ricetta, se la conosci la puoi postarla. Puoi darmi anche le dosi in cup perchè ho i cups. Grazie

Paola noi adoriamo i pancake a colazione e questa ricetta mi sembra più che ottima, ma per la ricotta tu scrivi 250 ml....forse sono grammi??? Mi spieghi così mi copio la ricetta!!!
Grazie cara....un abbraccio fortissimo....visto la lontananza

Paola puoi usare 230g di ricotta

1 cup = 230 grammi