Ingredienti per 4 persone:
100 grammi di speck tagliato sottile, 50 grammi di funghi porcini sott'olio, parmigiano in scaglie q.b., gherigli di noci tritate grossolanamente, sale pepe, olio EVO, succo di limone. Per guarnire rucola.
Mettere sul piatto alcune fettine di speck tagliate in tre pezzi, cospargete con le scaglie di parmigiano, le noci e i funghi, guarnite con l'insalata. Preparate una citronette, battendo l'olio con il succo di limone, sale e pepe e irrorate la preparazione
