gelato al miele e frutta secca

ingredienti:
150 g zucchero, 200 g miele, 1 l di latte intero, 10 tuorli d'uovo, 25 gherigli di noce 25 g di nocciole tostate e spellate, 25 g di uvetta sultanina, 25 g di pinoli tostati, 3 cl di rhum, macchina per montare il gelato.



preparazione:
Lasciate a bagno le uvette nel rhum per 1 ora circa. Sbriciolate le nocciole e i gherigli di noce. Montate con una frusta i tuorli con lo zucchero per 2 minuti. In un pentolino fate scaldare il latte e il miele, quando è giunto ad ebollizione versatelo in una casseruola insieme ai tuorli con lo zucchero montati, e mescolate velocemente. Fate cuocere il composto, mescolando delicatamente, per circa 3 minuti. Montate il gelato nella macchina e, quando è ancora morbido, amalgamatevi la frutta secca e l'uvetta strizzata