Pennette con pancetta

per 5 persone (siamo 4 adulti e un bimbo di 9 anni)

una scatola di pancetta affumicata a dadini
5 cucchiai d'olio extravergine
250g di pomodoro (o una scatola di pelati da 400g)
aglio (io uso quello liofilizzato)
sale

In una padella alta si mette l'olio, l'aglio e la pancetta a dadini, si copre con il coperchio, si accende il fuoco a fiamma alta e si conteggiano 2 minuti

si abbassa la fiamma a fuoco medio, si versa nella padella il pomodoro, la pasta e tanta acqua fino a lasciare poco scoperta la pasta, una mescolata veloce e mettere il coperchio.

dopo circa 10 minuti si da una ulteriore mescolata e si aggiunge mezzo cucchiaino di sale e, se l'acqua si è asciugata tutta, una ulteriore tazzina di acqua!

Ancora pochi minuti, controllare la cottura e

BUON APPETITO!!