00 21/04/2007 15:01
250 g di pasta tipo pappardelle
4 zucchine
1 cipolla
4 uova
abbondante formaggio parmigiano reggiano grattugiato
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe


Portare a bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle.
Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata.
A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. [SM=x848993]
Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.



CHANN