Tiella di verdure

gr. 400 di patate
gr 400 di zucchine
gr. 200 di cipolle
gr. 500 di pomodorini pugliesi (o pelati freschi o in scatola) spezzettati
origano
pecorino (o parmigiano reggiano) grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe


Sbucciate le patate e le cipolle, lavatele con le zucchine e affettate tutto. In un tegame di coccio distribuite a strati tutte le verdure, alternandole coi pomodori, origano, formaggio, sale, pepe e olio. Versate un mestolo di acqua e mettete in forno a 230 gradi finchè tutte le verdure saranno cotte e la superficie dorata. Servite. A queste verdure ne potete aggiungere altre o sostituirle con altre di stagione; in ogni caso non devono mai mancare le patate.