Polpette di melanzane

Salve a tutti! questo è il mio primo post su questo bel forum, che - presumo - mi farà ingrassare almeno di altri cinque chili!

Vi posto qui la mia prima ricetta d'ingresso al forum.

POLPETTE DI MELANZANE

Ingredienti: gr. 500 di melanzane, gr 150 di formaggio pecorino grattugiato, gr. 100 di pane grattugiato, un mazzetto di prezzemolo, due foglie di basilico, due uova, olio d'oliva, sale, pepe. Se non amate il gusto piccante del pecorino va bene anche il parmigiano.
Si pelano le melanzane, si lavano e si tagliano a meta' nel senso della lunghezza e si cuociono in abbondante acqua salata. Si lasciano raffreddare, quindi si strizzano bene con le mani per togliere l'eccesso di acqua e si tritano. Si raccoglie la polpa in una terrina, si amalgama con il formaggio e il pane grattugiati, il prezzemolo tritato, il basilico, le uova, si regola il sale e si insaporisce col pepe. Con le mani si modellano le polpette si infarinano e si friggono.Dopo averle fritte si possono far cuocere per pochi minuti in una salsa di pomodoro fresco aromatizzata con del basilico.

Si possono consumare sia calde che fredde.

Ciao Veryoldmeg ben arrivata

Bellissima la ricetta adoro le polpette

Una domanda per quanto devono cuocere nell'acqua salata?

Marooo chissa che buone nella salsa