Salsa alla Amatriciana

Salsa alla Matriciana

Ingredienti:

100 g di guanciale in una sola fetta
400 g di pomodori maturi e sodi(oppure pomodori pelati)
1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino
3 cucchiai di olio d'oliva
foglie di basilico
sale,pepe.


Tagliare il guanciale a cubetti, nel frattempo scottate i pomodori, togliete la buccia e i semi e tritateli.
In una padella mettete lo spicchio d'aglio schiacciato, il peperoncino, fateli appassire e aggiungete il guanciale fate rosolare leggermente, mescolando con un cucchiaio di legno e unite i pomodori, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per 20 minuti circa, continuando a mescolare di tanto in tanto, a termine della cottura aggiungete il basilico spezzetato. mescolate e condite la pasta.

anch'io la faccio così, però al posto del basilico metto dell'origano selvatico che ho avuto in regalo dall'Abruzzo (una squisitezza)

Buono l'origano selvatico molto piu profumato

Da dire che io uso solo quelo selvatico, una volta non avendolo l'ho comprato non profumava affatto bleah


Viva l'origano selvatico