Parmigiana

Ingredienti x 6

4 melanzane
100 gr di mortadella
salsa di pomodoro q.b
150 g. di grana grattuggiato
150 gr.di provoletta
150 gr di sottilette
4 uova sode
2 uova
olio d'oliva
sale

Procedimento

Tagliate, nel senso della lunghezza, a fette non molto spesse le melanzane, mettetele per un ora in acqua e sale,poi friggetele le in olio abbondante. Sistematele in un colapasta affinché perdano l’olio in eccesso. In una teglia, mettiamo 2 mestoli di salsa, copriamo bene con le fette di melanzane e adagiamo sopra le uova sode tagliate a spicchi, mortadella a pezzi, una generosa manciata di grana frattuggiato, fette di sottilette e provoletta, altro due mestoli di pomodoro, ricoprire con le restanti melanzane, che verranno coperte con altra salsa, il grana rimasto e le uova sbattute. Infornate a 180° per 30 minuti. Gustatela fredda.

vi assicuro buonissime,le ha preparate per me

erano squisite Ross è un'ottima cuoca :occhioni: :delus: :stupito: :lingua: :indeciso: :occhiolin :occhioni:

Buonissime Bravissima e a me quando li prepari

ce un modo per fare le melanzane senza friggerli per fare la

parmigiana , grazie a chi mi sa aiutare ?

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Scritto da: channttall 11/04/2007 22.49
ce un modo per fare le melanzane senza friggerli per fare la

parmigiana , grazie a chi mi sa aiutare ?

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ciao Chan, le melanzane le puoi grigliare oppure cucinarle sempre a fette in una padella antiaderente con un goccino d'olio. spero di averti aiutato. ciao stella52

Alcune volte, per evitare il fritto, anch'io ho grigliato le melanzane; anche se buone, penso che quelle fritte sono tutt'altra cosa.

dopo aver tagliato le melenzane,senza metterle nel sale,io le infarino e le passo nell'uovo sbattuto con un po' di sale .Poi le friggo e non assorbono molto olio.In questo modo,dopo averle fritte e raffreddate,si possono anche congelare in modo da avere pronta la base per la prossima parmigiana e non friggere più.Di solito ne faccio scorta in estate quando sono più buone.Per il ripieno è facoltativo,anche se dalle mie parti per parmigiana si intende solo pomodoro e mozzarella.

Si anche dalle mie parti e solo pomodoro e mozzarella, e se si vuole grana o parmiggiano grattugiato

Tutto cio che e fritto e piu buono

avete mai provato a fare la parmigiana dolce?E' un dolce tipico della costiera amalfitana.E' assolutamente vietato per chi sta a dieta....

Parmigiana dolce?

Adesso vogliamo la ricetta

ok.....è semplicissima da fare.friggere le melenzane tagliate di lungo,dopo averle infarinate e passate nell'uovo sbattuto con un pò di sale.Mettere su carta assorbente e quindi passarle nello zucchero e cannella,come per le zeppole per intenderci.Quindi tuffarle nel cioccolato fondente sciolto con un pò di latte.Disporle in una pirofila di vetro come per la parmigiana,e aggiungere un pò di limoncello e scorzettine di limone(meglio grattugiato).Alternare gli strati sempre allo stesso modo.Alla fine versare altro cioccolato fuso e porre in frigo.Sembra curiosa come ricetta ma vi assicuro che è buonissima.Quando la offro hai miei ospiti,lascio prima che assaggino e poi chiedo loro di indovinare gli ingredienti:nessuno ci azzecca.

E ci credo

Pero curiosa mai sentita, non e che la prossima volta che la fai metti una fotina

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Scritto da: greedyforum 09/09/2005 12.05
Buonissime Bravissima e a me quando li prepari

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Quando vuoi Lory e scusami se rispondo solo ora ma, sono stata per parecchio tempo assente dal forum.

In ritardo ma accettooooo


e bentornata

adorooooooo la parmigiana , anche a me

piacerebbe sapere quella dolce , thankyou !

ho scritto la ricetta un po' oiù su,forse non l'hai vista.Comunque se hai qualche difficoltà,chiedi pure.ciao

Ciuciu stiamo aspettando una tua foto di questo dolce, cosi ci prendiamo di coragggio per provare

ammetto che mi manca il coraggio...però in molti piatti salati viene usato il cioccolato...chissà