Spaghetti agli asparagi selvatici - di Rosanna

Cara Rosanna,
oggi ho fatto una scorpacciata dei tuoi spaghetti!
Veramente buoni! piaciuti a tutti!
Grazie e a voi che leggete, vi consiglio di provarla.
Veloce e di successo!

Riporto la ricetta:

Spaghetti agli asparagi selvatici. regalata da Rosanna


Cercateli, per prima cosa, senza pungervi troppo, e senza pestare le vipere, dove ve ne fossero. Magari nel frattempo canticchiate "Una donna per amico", che Lorenzo ha postato quindi gli piace; una volta a casa lavate gli asparagi e spezzettatene la parte tenera.
In un tegamino mettete qualche spicchio d'aglio, (che eventualmente toglierete alla fine), olio (circa un cucchiaio a persona), fate soffriggere appena senza far imbiondire l'aglio, versate gli asparagi spezzettati, una leggera spolverata di pepe se volete, girate per far insaporire gli asparagi, e subito dopo metteteci all'incirca mezza tazza d'acqua e un dado (anche meno di un quadretto se gli asparagi non sono tanti). Aggiungete del peperoncino piccante a pezzetti e lasciate cuocere e svaporare, senza lasciarli asciugare troppo: sta a voi intuire il momento di spegnere.
Nel frattempo avrete fatto bollire l'acqua, versato gli spaghetti da scolare al dente, quindi farete saltare il tutto il una padella antiaderente, mescolerete con cura (è sempre utile consercare un po' dell'acqua di cottura degli spaghetti da aggiungere eventualmente se fosse necessario)e quando gli spaghetti si sono insaporiti, mettete nei piatti e buon appetito senza sensi di colpa!

E' si devono essere buoni davvero, potrei solo suggerire dei cambiamenti che sicuramente miglioreranno la ricetta:
Se la canzone "una donna per amico" non vi piacesse potete ovviare con altrettanta bella canzone "Iris" di B.Antonacci, la si sconsiglia ai diabetici.
Poi......al posto del "dado" io metterei un poino di ciccia a pezzetti, se però siete vegetariani come rosanna , va bene il dado.
Ecco sul peperoncino io ci andrei cauto, non vorrei che le donne un pò attempate che girano in questo forum scambiassero le "caldane" della menopausa per uno scaldamento ormonale dovuto agli effetti del detto peperoncino.
Quando la signora Ivy dice di scolare gli spaghetti al dente, mi raccomando che siano poco al dente, ne va della vostra dentiera.
E comunque se dovesse cedere ( la dentiera) procuratevi un collante forte (in farmacia ve lo consiglieranno).
Ecco se farete cosi, i vostri spaghetti agli asparagi (vipere permettendo) saranno ottimi.
Dimenticavo.......mi auguro che le signore non annaffino il tutto con il vino, la loro pressione ne risentirebbe.
Buonappetito da.........

Dove li vado a cercare gli asparagi selvatici a Torino



Per Lorenzo... le donne attempate di questo sito reggono benissimo peperoncino, vino e quant'altro, e le dentiere so' de fero, attento ai morsi

Mari tutte le scuse son bone

O mica vi ho chiamate anziane? attempate....vuol dire che siete .........quasi.....come dire?...parecchio mature, mica ..vecchie
o si scherza è?

Ah no eh!!!!
Lorenzo caro, se non vuoi fare la fine degli asparagi, lascia stare "Iris" di Antonacci, ci sono troppo affezionata e tu girale al largo capitoooooooOOOOOOOO?????

kerian...prova con gli asparagi del supermercato, secondo me funziona lo stesso

Ivy : Non ho capito scusa giro al largo da Mari, da IRIS o dagli asparagi? se è dagli asparagi quello di sicuro, con quello che costano adesso, ci credo che andate a prendere quelli selvatici rischiando i morsi delle vipere
Kery: te prova a farli poi magari mi inviti cosi ti dò....un parere

Lorè se ti invito ti faccio le mia lasagne all'emiliana..... altro che asparagi selvatici

Ma qui siete tutte brave cuoche?
quasi quasi ci fo venire anche la mi moglie,
Kery le lasagne? mmmmmm e sai fare anche le tortlen?
a ivy nulla lei è a dieta perenne, sai con l'età....si tende a ingrassare

Si, so fare anche i tortlen e tante altre cose buone, io gli uomini li prendo per la gola.... nel senso che li soffoco

Che donna
Io sottoacqua resisto tanto......sottacqua....

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Scritto da: lorenzomagnifico47 04/04/2006 21.00
Che donna
Io sottoacqua resisto tanto......sottacqua....

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E sottovino???

Bene, Ivana, fortuna che hai poco tempo altrimenti rivoluzioneresti tutto il Forum , ...anche questa cartella per le ricette ci mancava! cosicché devo girare alla larga da qui, sennò ingrasso solo a sentire l'odore!
Comunque brava, e grazie! Ti arrivi il mio "buon appetito"! (a te e agli altri amici forumisti che passano di qui!

Per gli asparagi del supermenrcato, beh...si può fare, ma è tutta un'altro sapore, e in quel caso ci aggiungo anche la panna. Ma Marilena, con la primavera in arrivo non ci vai a fare una scampagnata tra le asparagiaie?

Vi saluto...

Rosanna

Rosanna, ma dove sono le asparagiaie, guarda che non è facile per me che abito in questa città.
Domenica ho raccolto il tarassaco da mio fratello fuori Torino ma di asparagi selvatici manco l'ombra
Tra l'altro come sono fatti gli asparagi selvatici?

E io che credevo che tu fossi esperta di campagna! Ma non sarà che quando tu ti sei guardata intorno per vedere se ce ne fosse almeno l'ombra, era passato già Lorenzo per raccoglierli? Magari x farti una sorpresa, lui, che è tanto b(u)ono! :

Ros

Ros se si va io e kery a fare asparagi, ci si sperde tutti e due se si tratta di pesce....ok ma di asparagi vai con Ivana è.....meglio.

Se posso dare un consiglio, quando gli asparagi non sono in quantità sufficente per fare una buona spaghettata, non gettate la parte dura dell'asparago, ma quando li spezzettate, la parte tenera utilizzatela come da ricetta, le parti dure rimanenti legatele insieme con del filo da cucito, quindi utilizzatele come la cartina per fare il té, lasciandole soffriggere insieme all'aglio, o se fate il sugo con il pomodoro, immergetele nel sugo.
A cottura ultimata le togliete ed il gioco è fatto.
Ciao e buon appetito.

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Scritto da: lorenzomagnifico47 04/04/2006 22.14
Ros se si va io e kery a fare asparagi, ci si sperde tutti e due se si tratta di pesce....ok ma di asparagi vai con Ivana è.....meglio.

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O Lorenzo, questa me l'ero persa, ma che problema c'è, perderti, con Kerian? Due son le cose: o il filo al piede, o il campanellino!

Ros


A Maurizio, grazie per il consiglio, d'altronde non si butta via nulla!

[Modificato da VERSOLIBERO 19/04/2006 23.04]

Se ci si sperde...altro che campanellino....ci vole la sirena

Oh ma se uno si vuole perdere ti pare che si mette i campanellini ai piedi??? Eh Lorenzo???

Maurizio, ma sai che è proprio forte il tuo consiglio, e io che butto sempre via tutto

Butti via tutto tutto?????