INGREDIENTI: 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro; 1/2 l di latte; 1 cucchiaio e mezzo di farina; zucchero a piacere; 2 tuorli d'uova; una noce di burro; un bicchierino di liquore a piacere.
PROCEDIMENTO
In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero sinchè non diventeranno chiari e cremosi,aggiungetevi la farina e mescolate. A parte scaldate il latte dove avrete sciolto il cacao,portatelo a bollore. Quindi levatelo dal fuoco e versatelo poco per volta nella casseruola con i tuorli sbattuti. Ponete sul fornello a fiamma bassissima e cuocete x 5 minuti, a crema densa, unite il burro,e il liquore.
Per evitare che si formino grumi lavorate il tutto con la frusta, nel momento in cui unite il latte caldo alle uova.
perfetta per i profiteroles