Ingredienti x 4 persone;500 gr.filetto di manzo, 1/2 tazzina di brandy, prezzemolo tritato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di pepe nero, burro, q.b, sale, q.b, farina.
Procedimento
Strofinate uno spicchio d'aglio sul fondo della padella,unite il brandy,il pepe, qualche fiocchetto di burro,l’aglio intero, il sale, il prezzemolo e le fette di filetto infarinate.Coprite e cucinate a fuoco medio.Portate a cottura rigirando la carne di tanto in tanto.A cottura ultimata, eliminare l’aglio intero e servire in singoli piatti irrorati col fondo di cottura.