Ingredienti per 4/6 persone
500 g di fettine di vitello
200 g di prosciutto crudo
30 g di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere d'olio
salvia
sale, pepe
Battete e spianate le fettine di vitello: su ognuna
disponete una fetta di prosciutto ed una foglia di salvia,
fermandole con uno stecchino. Dorate i saltimbocca in
padella con l'olio rigirandoli bene da ogni lato. Quando
saranno rosolati toglieteli e riponete al caldo. Nella
padella unite al fondo di cottura poca acqua, sale, pepe,
vino e burro. Quando il burro sarà sciolto, versate la
salsa sui saltimbocca e servite immediatamente.
SONO BUONISSIMI!!