Ingredienti:
2kg. di patate
4 salsicce
300 gr. di provola
un pò di burro
olio extravergine
100 gr. di parmigiano grattuggiato
una cipolla
sale e pepe.
Esecuzione:
In una padella molto grande soffriggete in un pò di olio la cipolla tritata finemente, gettatevi le patate tagliate a filetti, le salsicce sminuzzate e poi salate a vostro piacimento.
Quando le patate saranno cotte, mescolatevi la metà del parmigiano grattuggiato.
Ungete una teglia con un pò di burro, stendetevi uno strato di patate, uno strato di fettine di provola, spolverate con un pò di parmigiano, fate un altro strato di patate e un altro di provola.
Coprite con il parmigiano rimasto, con qualche fiocchetto di burro e infornate per mezz'ora in forno già caldo (circa 200°).