Liquore di bergamotto

(per circa 1 litro e 1/2 di liquore)

500 gr di frutti di bergamotto
600 gr di zucchero
280 gr di acqua
500 gr di alcool a 95°

Mettete sul fuoco l'acqua e portatela all'ebollizione, unitevi lo zucchero e lasciatelo sciogliere completamente, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Togliete lo sciroppo dal fuoco e fatelo raffreddare.
Nel frattempo grattugiate la buccia dei bergamotti e mettetela in un vaso a perfetta chiusura ermetica della capacità di circa 1 litro, versatevi sopra lo sciroppo e l'alcool, chiudete il vaso, agitate bene bene e mettete a riposare per un paio di giorni in un luogo fresco e buio.
Dopo di che filtrate lo sciroppo attraverso una carta da filtro e versatelo in due bottiglie della capacità di 3/4 di litro ciascuna.
Chiudete ermeticamente e lasciate stagionare il liquore almeno per 5 mesi.
Il liquore avrà un gusto particolarmente aromatico
Si raccomanda di non esagerare nell'uso

Sweet

non ho mai visto un bergamotto in vita mia...
sai dove si possano reperire?

Veramente me li regala la mia vicina .......
(è una anziana signora che non compra quasi nulla, mangia solo quel che si coltiva o trova nelle sue proprietà... lei ancora non lo sa ma in fondo in fondo è una strega...

Sweet