sos girelle ripiene

CIAO A TUTTI,DI RECENTE HO PROVATO DELLE GIRELLE DI PASTA TIPO BRIOCHE, PIù O MENO COME QUELLA USATA PER FARE IL DANUBIO, RIPIENE DI FORMAGGIO, PROSCIUTTO , E ALTRO.PERCHè NON MI AIUTATE A TROVARE QUESTA RICETTA STREPITOSA, NON SO A CHI RIVOLGERMI, MARA48 DOVE SEI

io ho fatta questa :
Ingredienti:
350 gr di farina
10 gr di zucchero
150 gr di latte
30 gr di oli
3 tuorli
1 cubetto di lievito
1 pizzico di sale
x il ripieno
250 gr di mortatella
200 gr di provola
sciogliere nel latte tiepido il cubetto di lievito mescolare un po' di farina x fare il lievitino. quando sara' raddoppiato mettete il resto della farina l'olio il sale e lo zucchero mettete il lievitino e impastate almeno x 10 minuti deve risultare una pasta morbida ed elastica,Fatela lievitare 1 ora, intanto mettete la mortatella e il formaggio nel mixxer e tritate. dopodiche' stendete la pasta in una soglia rettangolare spalmateci sopra il trito di mortatella . Arrotolate dalla parte+ corta, formate delle rose (chiudendo la parte che va sotto) mettete in una teglia rotonda rivestita da carta da forno leggermente imburrata. distante uno dall'altra.
lasciate lievitare ancora 1 ora e infornate a forno caldo x 30 minuti circa

al posto della mortadella puoi mettere salumi misti

Sei stata molto gentile ad inviarmi questa ricetta, se posssiedi altre ricette di questo genere sei pregata di inviarmele al oiù presto. Ciao da Luisa71

Grazie!
ti ho messo il danubio spero che è quello che cercavi

provalo nn te ne pentirai

ti ringrazio e ti volevo chiedere una cosa per quanto riguarda la ricetta delle girelle,cosa intendi per lievitino e come si formano le rose, ma dimmi dove è finita la ricetta del danubio di cui mi ha parlato prima un bacio Luisa71

ricetta di Nennaki

INGREDIENTI PER L'IMPASTO (ruoto da 26 cm)
lievitino preparato precedentemente
650 g di farina
260 g di acqua tiepida
15 g di lievito
200 g di strutto
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
30 g di pecorino romano grattugiato

RIPIENO
100 g di Provola 50 g di pecorino romano a cubetti
170 g di caciotta stagionata o provolone
150 g di cicoli
150 g di pancetta
150 g di salame tipo napoli
50 g di grasso di prosciutto crudo

5 uova per la decorazione

PROCEDIMENTO
Preparare un impasto con tutti gli ingredienti e il lievitino. Far lievitare per 1 ora.
Mettere da parte un po’ di impasto per fare l’intreccio sulle uova. Stendere la pasta e versarvi sopra tutto il ripieno.
Impastare amalgamando bene e metterd l’ impasto nel tegame precedentemente unto. Aggiungere le uova intere e “crude”. Coprirle in superficie con due strisce sovrapposte dell’ impasto tenuto da parte. Far lievitare per 3 - 4 ore.
Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180° per almeno 1 ora e 1/2...dovrà essere ben dorato. Togliere dal tegame solo quando sarà completamente











la Ricetta: pasta brioche
400 gr di farina Manitoba
70 gr di burro morbido
30 gr di zucchero
10gr di sale
1 uovo
1 panetto di lievito di birra
1 bicchiere di latte ( quello che basta)

ripieno:
150 gr di mortadella
100 gr di salame
200 gr di salsiccia secca
200gr di provola affumicata
3 uova sode
4 wustel suini
facoltativo metto un po' di sottaceti misti circa 2 etti
danno un gusto sfizioso a chi piace(qui nn li ho messi )

Preparare la pasta brioche :
fare il panetto con 60 gr di farina e un po' di latte tiepido
quando sara' lievitato, fare la fontana con il resto della farina , aggiungere tutti gli ingredienti e il panetto lievitato, lavorare molto bene la pasta x circa 10 minuti mettetela in un luogo caldo a lievitare x 1 0ra
dopo stendete la pasta con il matterello , e mettete tutti gli ingredienti e avvolgete la pasta dalla parte + lunga , chiudete a mo' di ciambella e mettetela nello stampo unto , e lasciatela lievitare x circa 1ora in un luogo caldo( deve raddoppiare) spennellate con uovo sbattuto e infornate

---

Scritto da: Mariu'42 05/06/2007 16.06
ricetta di Nennaki

INGREDIENTI PER L'IMPASTO (ruoto da 26 cm)
lievitino preparato precedentemente
650 g di farina
260 g di acqua tiepida
15 g di lievito
200 g di strutto
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
30 g di pecorino romano grattugiato

RIPIENO
100 g di Provola 50 g di pecorino romano a cubetti
170 g di caciotta stagionata o provolone
150 g di cicoli
150 g di pancetta
150 g di salame tipo napoli
50 g di grasso di prosciutto crudo

5 uova per la decorazione

PROCEDIMENTO
Preparare un impasto con tutti gli ingredienti e il lievitino. Far lievitare per 1 ora.
Mettere da parte un po’ di impasto per fare l’intreccio sulle uova. Stendere la pasta e versarvi sopra tutto il ripieno.
Impastare amalgamando bene e metterd l’ impasto nel tegame precedentemente unto. Aggiungere le uova intere e “crude”. Coprirle in superficie con due strisce sovrapposte dell’ impasto tenuto da parte. Far lievitare per 3 - 4 ore.
Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180° per almeno 1 ora e 1/2...dovrà essere ben dorato. Togliere dal tegame solo quando sarà completamente






Tortano di pan brioche




la Ricetta: pasta brioche
400 gr di farina Manitoba
70 gr di burro morbido
30 gr di zucchero
10gr di sale
1 uovo
1 panetto di lievito di birra
1 bicchiere di latte ( quello che basta)

ripieno:
150 gr di mortadella
100 gr di salame
200 gr di salsiccia secca
200gr di provola affumicata
3 uova sode
4 wustel suini
facoltativo metto un po' di sottaceti misti circa 2 etti
danno un gusto sfizioso a chi piace(qui nn li ho messi )

Preparare la pasta brioche :
fare il panetto con 60 gr di farina e un po' di latte tiepido
quando sara' lievitato, fare la fontana con il resto della farina , aggiungere tutti gli ingredienti e il panetto lievitato, lavorare molto bene la pasta x circa 10 minuti mettetela in un luogo caldo a lievitare x 1 0ra
dopo stendete la pasta con il matterello , e mettete tutti gli ingredienti e avvolgete la pasta dalla parte + lunga , chiudete a mo' di ciambella e mettetela nello stampo unto , e lasciatela lievitare x circa 1ora in un luogo caldo( deve raddoppiare) spennellate con uovo sbattuto e infornate

---

il lievitino è un piccolo impasto fatto con il panetto di levito di birra latte o acqua tiepida e un po' di farina
, lo fai raddoppiare e lo unisci ad gli altri ingredienti.

le rose si fanno semplicemente tagliando la sfoglia arrotolata di circa 4 cm poi li chiudi la parte che va sotto e li unisci a mo' di cerchio. se nn hai capito chiedi pure
Il danubio l'ho postato nell'altro post

ringrazio tanto le persone che mi hanno inviato queste preziose ricette, se posso esservi utile sono qui. Un bacio a tutti.