Taglia due melanzane a fette spesse mezzo cm, mettile in una pirofila unta d'olio e cuoci in forno a 180C per 10 minuti, poi sfornale e falle raffreddare.
Taglia a fette spesse due mozzarelle, piegale a metà e infilzale sugli spiedini di legno alternandole alle fette di melanzane piegate allo stesso modo.
Trita 3 pomodori con uno spicchio d'aglio, metttili sul fondo della pirofila dove hai cotto le melanzane, insaporisci con sale, pepe, origano, olio e appoggiaci sopra gli spiedini.
Passa in forno caldo a 180C per 10 minuti.
BUON APPETITO!!!!
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