Allora sto’ facendo il lievito naturale.
martedì scorso 1^ impasto
(dopo 48 ore si era appiattito sul fondo della ciotola e anche in po’ seccato per cui mi ero un po’ preoccupata )
giovedì scorso 1^ rinfresco
e il mattino successivo è già raddoppiato OLLEEEEEEE’
Poi ho fatto un rinfresco al giorno per una settimana.
Ora ho un bel lievito pronto che in circa tre ore triplica o anche quadruplica il suo volume.
Qualcuno mi spiega bene però le proporzioni per impiegarlo?
Soprattutto per pane e pizza…….
Mi sembra che comunque le lievitazioni sono più lunghe (3 ore se non ricordo male) per cui mi sa che non posso usare la macchina del pane …..
Poi pensavo di tenerlo in frigo e rinfrescarlo ogni 4-5 giorni (a casa siamo in 2).
Chiedo aiuto a voi espertissime!!!!!!!!!!!!!!
Un abbraccio forte forte