Idea per sughetto veloce per condire la pasta

Avete presente che in commercio ci sono varie marche di sughi pronti che offrono sughi di pomodori arricchiti con verdure varie? Beh io è un paio di volte che me lo faccio da me e che buono che viene... Premetto che purtroppo non ho a disposizione il sugo di pomodoro fatto in casa perciò uso del semplice sugo di pomodori a pezzetti.
In una pentola antiaderente, faccio rosolare uno spicchio d'aglio (magari anche un po' di peperoncino per la gioia mia e del papi...un po' meno della mami)con un filo di olio poi ci aggiungo tutta la verdura che mi ispira (o che è in frigo che è da finire) a pezzetti piccoli piccoli, ma senza esagerare con le quantità: p.e. 1 zucchina, 1 carotina, 1 pezzo di peperone, 1 pezzo di melanzana, dei pomodorini tagliati a spicchi, 5/6 olive... Li lascio rosolare dopo averli salati e pepati per 5 min.(possibilmente senza aggiungere acqua). Poi ci aggiungo il sugo di pomodoro a pezzetti e faccio andare avanti la cottura per altri 15/20min. a fuoco prima vivace e poi quando comincia a bollire basso...
A me piace molto, è un'idea veloce e per di più mi permette di eliminare le giacenze del frigo..
G atinha

io questo genere di sugo lo mangio tantissimo Apecie d'estate che la scelta di verdure è così varia! Alle volte aggiungo un paio di olivette nere o bianche, un pochino di capperi, un'acciughetta....del tonno in scatola sgocciolato se voglio un piatto unico! E spesso invece di stufare le verdurine sai cosa faccio? Le metto a dadini sulla piastra del forno coperta di carta forno. Le faccio stufare una decina di minuti nei loro stessi umori, finché si appassiscono e raggrinziscono. Negli ultimi minuti o se cominciassero a diventare troppo asciutte, aggiungo un filino d'olio. Quando son pronte dal forno le metto in casseruola insieme al sugo passato e faccio finire di cuocere nel sugo. Questo però non lo faccio se, fra le verdure che ho usato, ho messo anche dei pomodori. In tal caso vale l'opzione "acciughina + origano", sembra di mangiare pizza di pasta :lol Senza contare che tante verdurine riempiono un piatto anche molto piccolo di pasta e sono un aiuto alla dietetica
Ciao, Gatinha

Grazie Gatinha! Io invece ho fatto un'altra prova... Questa ricettina che hai provato tu, l'ho fatta qualche volta... ed è veramente molto buona!!! Brava ad aver pensato a metterlo come suggerimento Allora, ti dicevo che ho fatto un'altra prova, ho preso in quantità fatte ad occhio: erba cipollina, timo, rosmarino, prezzemolo, sedano, carota, 1 cipollina piccola, un pezzettino di aglio, basilico, 1 foglia di salvia, insomma, tutte le erbe aromatiche che avete a disposizione e che preferite. Togliere i rametti da quelle tipo il timo e il rosmarino e mettere tutto nel mixer. Ho frullato tutto, ho messo a scaldare l'olio ho fatto soffriggere un paio di minuti questo composto e poi ho aggiunto il pomodoro: che dire? Una vera bontà! E per di più: ultra veloce!!

bei suggerimenti ragazze!grazie

Mettete tutte le erbe aromatiche tritate ( timo, rosmarino, salvia, origano, ecc.) in una padella e unire una quantita' di olio ex. sufficiente per condire la quantità di pasta che vorrete cuocere. Riscaldare appena l' olio e aggiungere la pasta cotta al dente...saltare e servire con una spolveratina di pecorino o parmigiano...PIU' VELOCE DI COSI'

Ecco qui il mio sughetto super leggero e diet per chi come me vuole mangiare sano, ma soprattutto leggero... Sennò chi è che riesce a studiare dopo ???

Pasta alle verdure

Baci, Gata

[Modificato da Gatinha 14/09/2006 13.20]