Scusami tanto, ma ho visto solo ora il tuo post
sono un po' rimba!!!
Allora, parlando dei ravioli di zucca, la quantità è circa un Kg e la puoi o sbollentare e poi scolare bene oppure passare al forno fino a che non è morbida.
1 uovo, 200 g di parmigiano, noce moscata in abbondanza, la buccia grattata di un limone e una bella spolveratona di pepe.
Con questo quantitativo ci fai circa 140 panzerotti (quelli a mezzaluna un po' grandini, per intenderci).
Spero di esserti stata utile anche se ritardataria