potenza frigorifera

buonasera,
noi avremmo necessità di calcolare la potenza frigorifera per riportare a 4 gradi 20 kg di carne che sono stati immersi per 2 secondi in acqua a 90 gradi e successivamente immersi in una vasca di 200 litri d'acqua a 2 gradi.
se possibile avere la soluzione di calcolo per essere successivamente autonomi nel caso servissero delle modifiche progettuali.
grazie

quanto tempo ci sta nella vasca da 200 litri a 2 gradi?