Perdere una foto oggi è più facile per statistica. Se hai fatto 300 foto in una settimana tra fotocamera, telefono etc, è più facile perdere qualche scatto tra i tanti che perdere i due rullini che si facevano in un mese...!
Se hai tempo e briga, potresti tagliare con la taglierina di photoshop tutte le foto in fomrato 4:3 in fomato 3:2, così da avere un'unico album o tipologia d'album...
Altrimenti niente, due album diversi.
Che io sappia non c'è modo di fare la stamp degli exif che dici. I minilab stampano al massimo il nome del file e/o la data di STAMPA. Dovresti rinominarti tu i file con le date (e l'orario o un ulteriore seriale per differenziare gli scatti dello stesso giorno).
Un lavorccio insomma, anche se forse c'è qualche programma che te lo fa in automatico. Se hai Windows, prova a cercare tale "Bulk Rename" è un programmino comodo per rinominare i file in gruppo e in molteplici modi.
Per il resto io sono un po' contrario alle stampe "massive", opto per poche, buone e grandi.
O piccole serie in fomrato 9x13 opaco e bordo bianco...
Stampa e album online adesso come adesso non saprei consigliarti... qui chiudono e aprono come vongole, è una jungla di mare cazo.