Patate 1kg
Mozzarelle 300gr
Pomodorini di Pachino 500gr
Burro 50gr
Olio extra vergine d’oliva 5 cucchiai
Cipolle 2
Origano qb
Preparazione
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e mettetele in una teglia ben oleata. Tagliate la cipolla a fettine, aggiungetele alle patate, condite con origano, il sale e olio d'oliva. Mettete tutto in forno per circa 45 minuti, controllate con la forchetta se le patate son ben cotte, se la forchetta affonda nella patata allora sono pronte. Uscitele dal forno e aggiungete la mozzarella a pezzi, pomodorini pachino tagliati a metà o in quattro parti e il burro. Rimettete in forno, fino a cottura ultimata. Per chi piace aggiungete abbondante peperoncino.